Simon détient une formation universitaire en météorologie et en enseignement, ainsi qu’une solide expertise dans la communication scientifique et la gestion des urgences climatiques. Doté d'un DESS de l'UQÀM et d'une expérience opérationnelle à Environnement Canada, il s’est notamment occupé de la prévision météorologique et de la coordination des interventions d'urgence. En tant que météorologue de sensibilisation aux alertes, il a soutenu les organismes d'urgence et a fourni des informations précises aux parties prenantes et aux médias durant de nombreuses années déjà. Simon a rejoint Ouranos en 2024 en tant que communicateur scientifique.